枸杞等级是根据颗粒大小划分的，但个头的大小并不影响枸杞的营养成分。不过市场上很多不法商贩将陈年的颜色变黑的杞子用高浓度明矾水浸洗，使它看上去色泽鲜亮，这种枸杞切不能食用，我们在选购尤其要注意。
一、注意枸杞的来源产地
一般宁夏地区出产枸杞子质量比较好，现在新疆也有部分地区引种生产的枸杞子品质也相当不错，此外青海黑枸杞也比较出名，买购小编建议应当优选选购这几个产地的枸杞子。
二、注意枸杞的外观色泽
枸杞呈椭圆扁长而不圆，呈长形而不瘦，为上品。新鲜的枸杞颜色柔和、有光泽、肉质饱满，被染色的枸杞，肉质较差、无光泽，外表却很鲜亮、颜色暗红。
三、注意枸杞的口味口感
在挑选过程中如发现口尝有回味苦味较重的情况，这可能是被江南一带称之为的“土枸杞”，虽然作用相似，但品质和补益作用都较差，请勿选用。